Alimentation

La transition alimentaire à l'échelle du Grand ouest



26/04/2017 - Note, février 2017 - Gaspillage alimentaire : les bons gestes à adopter
De la production à la consommation en passant par la transformation et la distribution, ce sont chaque année des tonnes de produits alimentaires qui sont gaspillés. Cette note présente comment, chacun a son niveau, il est possible de mettre en œuvre des actions en faveur de la lutte contre le gaspillage alimentaire.
26/04/2017 - Note, septembre 2016 - Circuits courts : vers une restauration collective de proximité et de qualité
Alors qu’une large majorité de français souhaite aujourd’hui contribuer, par l’orientation de ses achats, au soutien de produits locaux, la restauration collective a un rôle majeur à jouer vis-à-vis de l’approvisionnement de proximité. Garant de la diversité et de la fraîcheur des produits, du respect de leur saisonnalité, du développement économique du territoire et de la protection de l’environnement, les circuits courts sont aussi une manière de structurer l’offre et de créer une dynamique collective sur un même territoire, tout en redonnant aux producteurs la légitime fierté de nourrir leurs concitoyens et plus particulièrement ceux de leur territoire.
26/04/2017 - La note du Comité 21, mai 2016 - Agroécologie : l’ambition d’une agriculture durable ?
L’agroécologie est-elle l’avenir de l’agriculture dans le Grand Ouest ? Située au carrefour de l’agronomie et de l’écologie, cette démarche agricole utilise les services rendus par les écosystèmes, plutôt que de chercher à les substituer par des intrants (engrais, pesticides). Si ces méthodes restent encore marginales, de plus en plus d’agriculteurs tentent l’aventure, et les résultats sont prometteurs.